Říjnové lesy teď mají úplně jinou atmosféru než v létě. Ranní mlhy se pomalu zvedají, slunce hřeje jen tak napůl a pod nohama šustí barevné listí. Pro milovníky lesních pokladů ale začíná to nejlepší období v roce. Aktuální podzimní sběr hub letos v říjnu slibuje skvělé úlovky, protože po nedávných vydatných deštích a mírných teplotách je půda ideálně nasáklá vodou. Pokud přemýšlíte, kam o víkendu vyrazit, vezměte košík a nůž – houby totiž rostou jako divé napříč celou Českou republikou.
Které houby v říjnu nejvíc rostou
Zatímco v srpnu jsme sbírali hlavně hřiby smrkové podél hlubokých lesů, říjen přeje zcela jiným druhům. Králem podzimních lesů je bezesporu hřib hnědý, který snáší i chladnější noci a najdete ho ve velkém množství pod borovicemi a smrky. Skvěle se daří také klouzkům, bedlám vysokým a stále ještě narazíte na poslední kousky křemenáčů nebo kozáků.
Velkou radost udělají houbařům také oblíbené václavky. Ty se objevují náhle v obrovských trsech kolem pařezů a na tlejícím dřevě. Jejich sběr má ale svá specifika – sbírat by se měly jen mladé kloboučky a doma je pak nutné je důkladně povařit, jinak mohou způsobit žaludeční potíže. Vedle nich teď v mechu a pod listím vykukují také strmělky, penízovky sametonohé nebo jedlé ryzce.
Nejlepší lokality pro podzimní úlovky v Česku
Každý region má svá osvědčená houbařská místa, ale letos na podzim hlásí mimořádnou úrodu hned několik oblastí. Tradičně silné jsou Brdy, kde hluboké lesy a kyselá půda svědčí hřibovitým druhům i bedlám. Skvělé houbaření slibují také jihočeské lesy kolem Třeboně a Novohradských hor, kde vlhké klima nahrává růstu rozmanitých hub.
Pokud jste z Moravy, vydejte se do Chřibů nebo do podhůří Beskyd. Lesy jsou tu teď po deštích doslova poseté kloboučky a potkat tu můžete i zkušené místní sběrače s plnými nůškami. Nezapomeňte ale, že úspěšný podzimní sběr hub nezávisí jen na lokalitě, ale i na tom, jak brzy ráno do lesa dorazíte. Víkendové nájezdy turistů bývají velké, takže přivstat si se rozhodně vyplatí.
Jak správně zpracovat úlovek a na co si dát pozor
Když dorazíte domů s plným košíkem, začíná ta nejdůležitější část. Houby nenechávejte zapařené v igelitové tašce, ale co nejdříve je rozložte na stůl a očistěte od jehličí a hlíny. Část úrodysnadno usušíte na síťce nebo v sušičce na ovoce, což provoní celý byt a zajistí zásoby na zimní houbovou omáčku.
Mladé hřiby a klouzci jsou skvělé na zavaření do octa, zatímco větší množství hub můžete podusit na cibulce a zamrazit. Při samotném sběru buďte stále opatrní – s příchodem podzimu se v lesích objevují i méně obvyklé druhy a roste riziko záměny za nejedlé či jedovaté houby. Pokud si u nějakého kousku nejste stoprocentně jistí, raději ho nechte v lese, zdraví máme jen jedno.
